创智云城A1栋5楼食堂运营服务项目
招标公告
为加强创智云城一期A1栋5楼食堂管理，通过创新运营服务模式，合理配置食堂就餐规模，在保证餐食安全、卫生的前提下，切实保障就餐受众人群的饮食需求，拟开展创智云城A1栋5楼食堂运营服务招标采购工作，欢迎符合资质要求的单位参加投标。
一、项目名称
创智云城A1栋5楼食堂运营服务项目。
二、项目基本情况
项目位于创智云城一期A1栋5楼，总建筑面积为1884.68㎡。其中，员工自助餐区域687㎡（配置360个就餐位），该区域最高峰值可接待1080人；厨房区域182㎡；接待室、多功能室247㎡（3间）。承担食堂就餐人员早中晚餐供餐、中晚餐接待用餐及食堂管理运营服务等工作内容。
三、招标方式
公开招标。
四、投标限价
（一）就餐人数情况
创智云城A1栋5楼食堂现阶段就餐单位为：特区建发园区公司、特区建发投资公司、特发建设，就餐人数早餐为120人左右、午餐160人左右、晚餐80人左右。
根据该食堂最大承载量1080人计算，此次招标人数设定为早餐约750人、午餐约1080人、晚餐约540人。具体人数以实际就餐人数为准。
（二）餐费标准
1.招标人公司本部及招标人所属集团系统内各二级单位：75元/人/天（早餐15元/天+午餐40元/天+晚餐20元/天）；
2.外部企业：由中标人根据实际情况，调整人均餐标，经招标人同意后执行；
3.本次餐费标准不进行竞价，以招标人所属集团要求的餐费标准执行。
五、招标范围及主要内容
（一）招标范围及主要内容
承担招标人公司本部、招标人所属集团系统内相关二级单位及其他外部企业早中晚餐供餐、中晚餐接待用餐及食堂管理运营服务等。用餐人员用餐时间原则为：工作日，早餐7:30—8:50、午餐11:50—13:00、晚餐18:30—20:00。
招标主要内容包括但不限于：本次拟委托专业食堂运营服务供应商提供劳务服务、食材采购加工、餐厅服务、食堂物业、厨房设备及厨杂用品的补充、维护、维修、更换等。厨房设备破损需维修更新及补充的，由食堂运营服务单位独立负责，食堂运营人员安排需满足高效、高质量供应自助餐及服务接待餐。具体要求如下：
人员安排要求。食堂运营工作人员数量应根据食堂岗位情况合理配置，须全天驻本食堂工作且只为本食堂服务。其中,至少包括以下关键岗位人员配置：食堂经理、厨师长、厨师、切配师、点心师、面食师、服务员、洗碗员及保洁等。食堂运营人员数量应根据招标人要求并根据实际就餐人数进行合理调整，且有效保证食堂的服务质量。
经营运营服务要求。中标人的经营活动必须遵循《中华人民共和国食品安全法》，在经营期间，必须服从招标人制定的相关管理规定。
供餐要求。（1）早餐要求：应包含汤粉汤面、粥类、中西面点、粗粮、奶制品、青菜等品种，并根据甲方要求更新菜品数量及种类。（2）午餐要求：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，乙方应定期出品食堂特色菜、各地美食文化节、各种节日类特色菜品，并根据甲方要求增加菜品数量，更新餐食种类。（3）晚餐菜品：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，并根据甲方要求更新菜品数量及种类。
其他说明。招标人所属集团系统内相关二级单位与外部企业需在该食堂就餐的，需由招标人审批同意后，由其单独与中标人签订就餐协议，并由各单位自行向中标人按期支付费用。
（二）运营服务合同形式及相关说明
采用固定单价（固定单人每餐用餐标准）形式。不设预付款，每月根据就餐人数，据实结算。招标人按月向中标人支付招标人员工实际就餐费用，就餐费用按“招标人餐费标准*每月经招标人确认的实际用餐数量”计算；中标人按月向招标人支付食堂每月总营业额固定比例，用于支付食堂的物业管理、燃气、水电、空调等费用。
六、拟采用的评标方法
采用综合评估法。
七、投标人资格要求
（一）投标人为中华人民共和国合法注册的独立法人。
（二）投标人具备餐饮服务许可证、食品安全管理体系认证证书资质。
（三）投标人需有员工餐厅运营经验（700人以上规模）且有酒店运营服务经验。
（四）不接受联合体投标。
八、投标报名
（一）报名时间：暂定2021年1月18日至1月22日。
招标公告
为加强创智云城一期A1栋5楼食堂管理，通过创新运营服务模式，合理配置食堂就餐规模，在保证餐食安全、卫生的前提下，切实保障就餐受众人群的饮食需求，拟开展创智云城A1栋5楼食堂运营服务招标采购工作，欢迎符合资质要求的单位参加投标。
一、项目名称
创智云城A1栋5楼食堂运营服务项目。
二、项目基本情况
项目位于创智云城一期A1栋5楼，总建筑面积为1884.68㎡。其中，员工自助餐区域687㎡（配置360个就餐位），该区域最高峰值可接待1080人；厨房区域182㎡；接待室、多功能室247㎡（3间）。承担食堂就餐人员早中晚餐供餐、中晚餐接待用餐及食堂管理运营服务等工作内容。
三、招标方式
公开招标。
四、投标限价
（一）就餐人数情况
创智云城A1栋5楼食堂现阶段就餐单位为：特区建发园区公司、特区建发投资公司、特发建设，就餐人数早餐为120人左右、午餐160人左右、晚餐80人左右。
根据该食堂最大承载量1080人计算，此次招标人数设定为早餐约750人、午餐约1080人、晚餐约540人。具体人数以实际就餐人数为准。
（二）餐费标准
1.招标人公司本部及招标人所属集团系统内各二级单位：75元/人/天（早餐15元/天+午餐40元/天+晚餐20元/天）；
2.外部企业：由中标人根据实际情况，调整人均餐标，经招标人同意后执行；
3.本次餐费标准不进行竞价，以招标人所属集团要求的餐费标准执行。
五、招标范围及主要内容
（一）招标范围及主要内容
承担招标人公司本部、招标人所属集团系统内相关二级单位及其他外部企业早中晚餐供餐、中晚餐接待用餐及食堂管理运营服务等。用餐人员用餐时间原则为：工作日，早餐7:30—8:50、午餐11:50—13:00、晚餐18:30—20:00。
招标主要内容包括但不限于：本次拟委托专业食堂运营服务供应商提供劳务服务、食材采购加工、餐厅服务、食堂物业、厨房设备及厨杂用品的补充、维护、维修、更换等。厨房设备破损需维修更新及补充的，由食堂运营服务单位独立负责，食堂运营人员安排需满足高效、高质量供应自助餐及服务接待餐。具体要求如下：
人员安排要求。食堂运营工作人员数量应根据食堂岗位情况合理配置，须全天驻本食堂工作且只为本食堂服务。其中,至少包括以下关键岗位人员配置：食堂经理、厨师长、厨师、切配师、点心师、面食师、服务员、洗碗员及保洁等。食堂运营人员数量应根据招标人要求并根据实际就餐人数进行合理调整，且有效保证食堂的服务质量。
经营运营服务要求。中标人的经营活动必须遵循《中华人民共和国食品安全法》，在经营期间，必须服从招标人制定的相关管理规定。
供餐要求。（1）早餐要求：应包含汤粉汤面、粥类、中西面点、粗粮、奶制品、青菜等品种，并根据甲方要求更新菜品数量及种类。（2）午餐要求：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，乙方应定期出品食堂特色菜、各地美食文化节、各种节日类特色菜品，并根据甲方要求增加菜品数量，更新餐食种类。（3）晚餐菜品：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，并根据甲方要求更新菜品数量及种类。
其他说明。招标人所属集团系统内相关二级单位与外部企业需在该食堂就餐的，需由招标人审批同意后，由其单独与中标人签订就餐协议，并由各单位自行向中标人按期支付费用。
（二）运营服务合同形式及相关说明
采用固定单价（固定单人每餐用餐标准）形式。不设预付款，每月根据就餐人数，据实结算。招标人按月向中标人支付招标人员工实际就餐费用，就餐费用按“招标人餐费标准*每月经招标人确认的实际用餐数量”计算；中标人按月向招标人支付食堂每月总营业额固定比例，用于支付食堂的物业管理、燃气、水电、空调等费用。
六、拟采用的评标方法
采用综合评估法。
七、投标人资格要求
（一）投标人为中华人民共和国合法注册的独立法人。
（二）投标人具备餐饮服务许可证、食品安全管理体系认证证书资质。
（三）投标人需有员工餐厅运营经验（700人以上规模）且有酒店运营服务经验。
（四）不接受联合体投标。
八、投标报名
（一）报名时间：暂定2021年1月18日至1月22日。
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