一、功能及要求：
为了满足湘江新区第一集中办公区职工的用餐需求，提供优质后勤保障，拟通过公开招标方式确定食材供货商，提供职工食堂经营过程中所需的原材料，湘江新区第一集中办公区机关食堂食材配送服务采购项目共计分成五个标段，项目预算总金额为550万元/年，服务期限为两年，本标段为标段一禽肉类食材采购，采购内容包括但不限于肉类及其制品、禽类及其制品、蛋类、海鲜水产等。
二、相关标准：
1、执行标准及技术要求
序号
采购内容
执行标准及技术要求
供应时间及供应量
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
1、冷鲜肉需有屠宰场质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证和动物产品检疫验讫印章等相关合格证；鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到各食堂时间开始往前算起）。
2、冻货产品要求国内正规厂家生产，厂家具备完善的溯源体系，提供动物产品检疫合格证，能追溯鲜活宰杀日期，包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，包括食品名称、净含量、批次、规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，且质量符合《GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》等国家相关规定。每次供应冷冻类产品的生产日期不得超过6个月时间（货到各食堂时间开始往前算起）。
按采购人通知及时按量供应
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
4
白条鸡、鸭、鹅鲜肉及相关加工产品
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品国家标准》
按采购人通知及时按量供应
5
鸡、鸭、鹅相关禽类冻品
6
禽蛋类
符合食品安全国家标准
按采购人通知及时按量供应
7
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼等淡水鱼类水产品
1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过12个小时，春季和秋季不超过8小时（货到各食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性；无异味等，符合食品安全法要求。
2、鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家食品安全国家标准、食品中农药最大残留限量及其他相关标准。
8
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
9
鱿鱼、墨鱼仔等速冻海水产品
注：（1）采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购人实际需求。
（2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购人要求的分割肉类别按时供应。
（3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
（4）供应商必须讲诚信，恪守职业道德，所供货物必须为原厂产品原包装，如有假冒伪劣产品，一经发现，取消其中标资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
（5）供应商所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其中标资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。
（6）送货要求：按采购人指定地点进行配送。
2、安全卫生要求：
（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例。
（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例。
（3）中华人民共和国动物防疫法。
（4）《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016。
（5）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2021。
（6）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2022。
（7）新鲜卫生符合Q/JWDS 0001 S-2019食品安全检测标准。
（8）新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2021要求。
（9）新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2021、GB 2762-2017标准。
（10）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 及其他相关标准。
（11）符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及符合GB2707、GB2762、GB2763标准,新鲜、无变质，来自非疫区。
（12）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由中标人自备，采购人不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准。
为了满足湘江新区第一集中办公区职工的用餐需求，提供优质后勤保障，拟通过公开招标方式确定食材供货商，提供职工食堂经营过程中所需的原材料，湘江新区第一集中办公区机关食堂食材配送服务采购项目共计分成五个标段，项目预算总金额为550万元/年，服务期限为两年，本标段为标段一禽肉类食材采购，采购内容包括但不限于肉类及其制品、禽类及其制品、蛋类、海鲜水产等。
二、相关标准：
1、执行标准及技术要求
序号
采购内容
执行标准及技术要求
供应时间及供应量
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
1、冷鲜肉需有屠宰场质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证和动物产品检疫验讫印章等相关合格证；鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到各食堂时间开始往前算起）。
2、冻货产品要求国内正规厂家生产，厂家具备完善的溯源体系，提供动物产品检疫合格证，能追溯鲜活宰杀日期，包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，包括食品名称、净含量、批次、规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，且质量符合《GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》等国家相关规定。每次供应冷冻类产品的生产日期不得超过6个月时间（货到各食堂时间开始往前算起）。
按采购人通知及时按量供应
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
4
白条鸡、鸭、鹅鲜肉及相关加工产品
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品国家标准》
按采购人通知及时按量供应
5
鸡、鸭、鹅相关禽类冻品
6
禽蛋类
符合食品安全国家标准
按采购人通知及时按量供应
7
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼等淡水鱼类水产品
1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过12个小时，春季和秋季不超过8小时（货到各食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性；无异味等，符合食品安全法要求。
2、鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家食品安全国家标准、食品中农药最大残留限量及其他相关标准。
8
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
9
鱿鱼、墨鱼仔等速冻海水产品
注：（1）采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购人实际需求。
（2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购人要求的分割肉类别按时供应。
（3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
（4）供应商必须讲诚信，恪守职业道德，所供货物必须为原厂产品原包装，如有假冒伪劣产品，一经发现，取消其中标资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
（5）供应商所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其中标资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。
（6）送货要求：按采购人指定地点进行配送。
2、安全卫生要求：
（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例。
（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例。
（3）中华人民共和国动物防疫法。
（4）《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016。
（5）《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2021。
（6）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2022。
（7）新鲜卫生符合Q/JWDS 0001 S-2019食品安全检测标准。
（8）新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2021要求。
（9）新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2021、GB 2762-2017标准。
（10）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 及其他相关标准。
（11）符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及符合GB2707、GB2762、GB2763标准,新鲜、无变质，来自非疫区。
（12）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由中标人自备，采购人不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准。
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